江蘇鎮江：讓“東鄉味道”成為提升區域影響力的“金字招牌”

近日，由江蘇鎮江經開區黨工委宣傳統戰部，經開區總工會、旅游協會聯合主辦，市餐飲服務行業協會承辦的“東鄉美食烹飪大賽”成功舉辦。全區20余家酒店及團膳企業的30余名選手齊聚一堂，共同演繹東鄉飲食文化的傳承與創新。

石正海 攝

比賽中，參賽選手在嚴格遵守賽事規程的基礎上，從優選本地食材到創新烹飪技法，從匠心擺盤設計到文化內涵呈現，全方位展現了東鄉美食的獨特魅力。猴王戲蟹斗、龍騰四海、鍋塌脆皮香椿、馬鞍橋燒養殖蛙、芥香羊鮮……現場制作的菜品既保留了傳統東鄉菜系的精髓，又融入了現代健康飲食理念，獲得評委與觀眾的一致好評。

本次大賽通過搭建專業競技平臺，促進了餐飲從業者的技藝交流與創新實踐。鎮江經開區黨工委宣傳統戰部相關負責人認為，東鄉美食作為一張亮麗的城市名片，既能展示地方魅力，也是撬動經濟活力的支點，各位參賽選手以匠心守味、以創新賦能，進一步挖掘了東鄉美食的文化價值、經濟價值和社會價值。他希望更多人通過美食了解東鄉、走進東鄉、愛上東鄉，讓“東鄉味道”成為帶動鄉村旅游、促進村民增收、提升區域影響力的“金字招牌”。

“東鄉美食不僅是文化傳承的載體，更是鄉村振興的重要抓手。”大賽主辦方希望通過挖掘美食文化價值，有力推動地方特色餐飲與鄉村旅游深度融合。市餐飲服務行業協會表示，未來將持續開展地方美食文化挖掘工作，通過標準化建設、人才培育等舉措，助力“東鄉味道”品牌走向更廣闊市場。（劉恬婧 江培）