名茶金山翠芽“金字招牌”擦得更亮

金山網(wǎng)訊 又是一年品茗時(shí)。當(dāng)下，正是春茶生產(chǎn)的關(guān)鍵期，全市多家茶葉生產(chǎn)企業(yè)紛紛開(kāi)足馬力，投入春茶的生產(chǎn)之中。清明前夕，我市優(yōu)質(zhì)名茶的代表，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品金山翠芽也進(jìn)入采制階段，開(kāi)啟新一季的產(chǎn)銷之旅。

優(yōu)品質(zhì)，退返率下降明顯

“今年的金山翠芽口感一如既往的好，在茶園略干的情況下還能保持這樣的水平，說(shuō)明本地茶企的生產(chǎn)加工技術(shù)和對(duì)茶葉品質(zhì)的把控有了明顯提升。”4月1日，在鎮(zhèn)江金山翠芽茶業(yè)股份有限公司的審評(píng)室里，專業(yè)評(píng)茶師在對(duì)各家茶企送來(lái)包裝的樣茶進(jìn)行評(píng)審后發(fā)出了由衷的感慨。

作為我市茶葉品牌的“金字招牌”，金山翠芽的高品質(zhì)源自其豐厚的底蘊(yùn)。1985年金山翠芽通過(guò)鑒定，并于同年獲評(píng)全國(guó)新創(chuàng)名茶稱號(hào)；2009年“金山翠芽”獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)定；2015年11月獲批準(zhǔn)注冊(cè)了“國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”。兩大“地理標(biāo)志”的獲得，讓金山翠芽有了統(tǒng)一管理運(yùn)作的基礎(chǔ)。

2019年3月，在市政府和市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局推動(dòng)指導(dǎo)下，由市茶業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定的9家金山翠芽茶定點(diǎn)生產(chǎn)單位共同組建了鎮(zhèn)江金山翠芽茶業(yè)股份有限公司。對(duì)鎮(zhèn)江金山翠芽的生產(chǎn)管理實(shí)行“五統(tǒng)一、一開(kāi)放”模式，即統(tǒng)一制作標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一包裝設(shè)計(jì)，統(tǒng)一審評(píng)定級(jí)，統(tǒng)一集中封裝，統(tǒng)一銷售標(biāo)價(jià)，向鎮(zhèn)江市所有符合地標(biāo)產(chǎn)品管理辦法的茶企、茶農(nóng)開(kāi)放，自此金山翠芽品牌在嚴(yán)格保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展的雙翼護(hù)航下，得到進(jìn)一步推廣。

鎮(zhèn)江金山翠芽茶業(yè)股份有限公司生產(chǎn)負(fù)責(zé)人舉了一個(gè)例子，由于金山翠芽有三星、四星和五星三個(gè)檔位，各家茶企送來(lái)的成品茶都需要進(jìn)行審評(píng)分類后，才能根據(jù)不同檔次進(jìn)行包裝，對(duì)于連三星標(biāo)準(zhǔn)都達(dá)不到的成品茶，則會(huì)被公司退返。“2019年，各家企業(yè)送來(lái)的金山翠芽退返率達(dá)到15%左右，而經(jīng)過(guò)近年來(lái)的發(fā)展，各家茶企紛紛在茶園管理和加工技藝上‘下足功夫’，2024年的成品茶退返率已降至3%以下，品質(zhì)提升明顯。”

銷售漲，品牌力提升喜人

如果說(shuō)品質(zhì)提升，是為金山翠芽的名茶屬性夯實(shí)根基，那么銷售的逆勢(shì)上漲，則是對(duì)這份名茶的“產(chǎn)品力”做了最好的注釋。

“今年的金山翠芽剛剛上市，量很少，但訂單不斷，處于供不應(yīng)求狀態(tài)。”鎮(zhèn)江金山翠芽茶業(yè)股份有限公司負(fù)責(zé)人陳曉宏這些天十分忙碌，每天都能接到詢問(wèn)金山翠芽茶的電話，但由于四星、五星的金山翠芽產(chǎn)量跟不上銷量，他只能告知購(gòu)買者再等幾天。

陳曉宏坦言，當(dāng)下正是金山翠芽明前茶生產(chǎn)和銷售的高峰期，但由于天氣原因，各家茶企送來(lái)包裝的成品茶也并不多，但只要有茶企送樣，公司都會(huì)第一時(shí)間安排評(píng)審、定級(jí)、封裝，以最快速度讓各家茶企將金山翠芽帶回去銷售。

“雖然忙碌，但作為金山翠芽一步步向好發(fā)展的見(jiàn)證者，我真的十分高興。”經(jīng)營(yíng)茶產(chǎn)業(yè)數(shù)十年，陳曉宏對(duì)金山翠芽的創(chuàng)制史十分了解。“我的父親就是金山翠芽茶的主要?jiǎng)?chuàng)制人之一，受其耳濡目染的影響，我也對(duì)這款茶有著深厚的感情。2024年，在全市綠茶銷售有所下滑的情況下，金山翠芽不但沒(méi)有下跌，還略有上漲，這充分體現(xiàn)了該品牌的品質(zhì)提升和宣傳工作有了顯著成效，該款名茶的市場(chǎng)認(rèn)可度逐年提升。”

近年來(lái)，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門和茶業(yè)協(xié)會(huì)通過(guò)不同的宣傳渠道以及宣傳方式來(lái)推廣“金山翠芽”，通過(guò)不同的媒介廣泛宣傳金山翠芽，組織專家研討品牌發(fā)展及鄉(xiāng)村振興推介。同時(shí)，利用采茶體驗(yàn)、參加茶博會(huì)、質(zhì)量評(píng)選等活動(dòng)強(qiáng)化宣傳推介，并且通過(guò)在旅游景點(diǎn)設(shè)立鎮(zhèn)江地產(chǎn)名優(yōu)茶品鑒點(diǎn)的方式，讓更多的人了解以金山翠芽為代表的鎮(zhèn)江茶、了解鎮(zhèn)江茶文化。

特色顯，走出去未來(lái)可期

“作為名茶，首先要有明顯的識(shí)別度，例如六安瓜片、碧螺春、黃山毛峰，哪怕是不懂茶的人，看到外形，就能知道這是哪款名茶，這就是名茶的立足根本。”陳曉宏坦言，金山翠芽有著“外形扁平挺削，色翠顯毫；湯色嫩綠明亮，滋味濃醇；香高持久，葉底肥勻”的顯著識(shí)別特征，這就賦予了其走出本地，邁向更廣闊市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。

從生產(chǎn)上來(lái)說(shuō)，金山翠芽從田間地頭到最終成茶，每一步都十分講究。業(yè)內(nèi)專家表示，金山翠芽的制茶從采摘下芽葉后，先后需要經(jīng)歷攤放、殺青、整形、精制等幾個(gè)步驟。采摘當(dāng)天的濕度、溫度程度不同，后面每一步都要調(diào)整，達(dá)到“看茶做茶”的境地。

從品牌力來(lái)說(shuō)，金山翠芽三度以總分第一在全國(guó)“中茶杯”評(píng)比及評(píng)價(jià)中奪冠、獲金獎(jiǎng)；2019年金山翠芽以總分第一的成績(jī)獲江蘇省“十佳名茶”稱號(hào)；2021年金山翠芽獲第四屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)“推薦產(chǎn)品”；作為區(qū)域公用品牌，在2017年、2020年和2022年，金山翠芽3次被中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心評(píng)為中國(guó)最具品牌溢價(jià)力的三大品牌之一。

從市場(chǎng)保護(hù)來(lái)說(shuō)，自2017年起，我市對(duì)金山翠芽的制假造假進(jìn)行了嚴(yán)查嚴(yán)打，并以鎮(zhèn)江金山翠芽茶業(yè)股份有限公司的“五統(tǒng)一、一開(kāi)放”模式進(jìn)行統(tǒng)一管理。陳曉宏說(shuō)，不同于一些地標(biāo)產(chǎn)品在管理過(guò)程中簡(jiǎn)單的貼標(biāo)授權(quán)，股份公司明確要求所有金山翠芽必須經(jīng)公司認(rèn)定后，由公司進(jìn)行統(tǒng)一包裝，然后才能上市銷售。“我們對(duì)包裝廠進(jìn)行了嚴(yán)格的管控，也就是說(shuō)，只要認(rèn)準(zhǔn)了我們有地理保護(hù)標(biāo)志的包裝，買到的就是正宗的金山翠芽。”

值得一提的是，為保障金山翠芽茶產(chǎn)業(yè)的專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍建設(shè)，我市每年舉辦茶葉技術(shù)培訓(xùn)2至3期，直接培訓(xùn)茶農(nóng)200人次以上，全市每年培訓(xùn)400人次以上。同時(shí)，積極推進(jìn)生產(chǎn)制作過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化，邀請(qǐng)專家審評(píng)嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，不僅培養(yǎng)了一批金山翠芽生產(chǎn)技術(shù)人員，更是提高了我市茶業(yè)人員的綜合素質(zhì)和技術(shù)能力。

“鎮(zhèn)江現(xiàn)有茶園7.73萬(wàn)畝，年產(chǎn)干茶1800噸左右，產(chǎn)值7億多元，從業(yè)茶農(nóng)近2萬(wàn)人。茶產(chǎn)業(yè)是鎮(zhèn)江丘陵地區(qū)特色最鮮明的產(chǎn)業(yè)之一，茶產(chǎn)業(yè)也是我市現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)的重要組成，是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)之一。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)何東兵表示，下一步，我市將進(jìn)一步發(fā)揮茶葉區(qū)域公用品牌和茶葉品質(zhì)特色的優(yōu)勢(shì)，加快科技創(chuàng)新應(yīng)用落地，加快發(fā)展優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)基地，宣推鎮(zhèn)江茶文化，從茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)三方面打造鎮(zhèn)江特色的茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈，加快推進(jìn)鎮(zhèn)江茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（記者 周迎 通訊員 趙云）